Geräucherter Schweinenacken

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Für ca. 8-10 Portionen (je nach Portionsgröße)

Zutaten

  • 2,5 - 3 Kg Schweinenacken
  • Sonnenblumen-Öl (zum Bestreichen)
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika
  • Zwiebelpulver
  • Knoblauchpulver
  • Rosmarien, Thymian, Majoran, Chilipulver
  • 1 Liter Apfelsaft
  • 2 große Hände Apfel-Räucher-Chips
  • Wasser zum einweichen der Chips

 

Zubereitung

Gewürze und Kräuer vermischen, Nacken mit Öl bestreichen und die Gewürzmischung satt auftragen.
Die Räucherchips gut wässern (ca. 30 min) und den Grill für indirekte Hitze vorbereiten - auf 160 Grad hoch heizen. Danach Tropfschale in die Mitte des Grills legen und den Apfelsaft in die Schale gießen.
Nacken auf den Grill legen und die Räucherchips auf die Kohle geben.
Über ca. 3,5 - 4 Stunden langsam garen lassen.

 

Grillmethode 

Vorbereitung

Grillzeit

Hilfsmittel

indirekte mittlere Hitze

ca. 15 Minuten (mit Wässern ca. 30 Minuten)

3,5 bis 4 Stunden

Apfel-Räucher-Chips und Alu-Tropfschalen

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