Steak Strindberg

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Für 4 Portionen

Zutaten

  • 2 hochgeschnittene Rumpsteaks à ca. 400-500g
  • 2 TL milder Senf
  • 2TL Meerrettich
  • 2 Eier
  • 1EL Blattpetersilie, gehackt
  • Pfeffer & Salz

Zubereitung

Die Eier, Senf, Meerrettich und Petersilie gut  vermischen und zu einer glatten Masse verrühren.

Die Steaks Salzen und Pfeffern und bei hoher Hitze auf der einer Seite 4 Minuten direkt grillen. Wenden und gleichmäßig mit der Eimasse bestreichen.
Weitere 4 Minuten von der anderen Seite direkt grillen.

Bei indirekter, mittlerer Hitze langsam auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen, 60°C für medium. Vom Grill nehmen und abgedeckt noch mal 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte wieder im Fleisch verteilen können.

Vorsichtig in Tranchen aufschneiden und dabei aufpassen, daß die Kruste nicht kaputt geht.

 

Grillmethode

Vorbereitung

Grillzeit

Hilfsmittel

Hohe direkte und mittlere indirekte Hitze

15 Minuten

30-35 Minuten

Kernthermometer